作为一个在新疆长大，吃过无数家牛肉面馆的人来说，好不好的标准其实就两条——清不清汤、肉烂不烂。 清不清汤很好理解，主要指的就是汤是不是清的；而肉烂不烂就比较主观了，因为每个人的咀嚼能力不同，所以很难用客观的语言描述“肉烂不烂”到底是一个什么样的标准。
卿玥玉卿玥玉最近很火的班戟，其实做法一点也不难！ 先准备食材：牛奶（200ml）、白糖（15g）、鸡蛋（两个）、面粉（80g）、黄油（16g）、抹茶粉（3g）、紫薯（一个）1.两个鸡蛋打散，加入15g白砂糖搅拌至完全融合 2.面粉中加入黄油和清水，调成糊状3.蛋液中加入适量牛奶，筛入面粉糊搅拌均匀4.过筛两次，
史明朔2，柿子椒500g 切圈。（我是在市场买的时候让老板给我切圈的） 用盐腌渍15分钟。3，鸡蛋两个打散。加一点盐巴一点点胡椒粉。（这样能让蛋液更入味） 两勺玉米淀粉加水调成糊状备用。4，热油锅把蛋液倒进去炒熟盛出来待用。5，重新热油锅放入葱花爆香，然后倒入切好的青椒圈和炒熟的鸡蛋一起爆炒！
阿倩慧我的家乡是福建莆田，那里的人们很爱吃粉干（或者称之为线面）各种吃法都有，不过我们最常见也是最常吃的还是汤粉干。 做汤粉干其实也很简单，但要做好吃也不容易。好的汤粉干应该软硬适中，入口顺滑Q弹又不黏糊。1、选米：要制作好汤粉干，首先就要选好大米。
冀星洁我小时候，每年春天，家里就会做咸鸭蛋。 先把鸡蛋清洗干净，放在无油无水的容器里，不要直接放锅里蒸煮哦~ 然后倒上白酒，我记忆里是倒了一瓶盖之多，其实也可以少倒一些，毕竟腌制过程也有酒精散失的成分。接着撒上盐，记得要全部覆盖住鸡蛋，这是非常重要的一步，不然容易发霉。
向南疾好吃的很啊！ 夏天来了，吃大蒜最好的季节也到了(虽然我一年到头都爱吃). 作为最会吃蒜的人之一，最近我研究出一个新吃法——蒜苔炒鸡蛋。这个做法特别适合夏天吃，首先原料很简单，家里常备的蒜台和鸡蛋就能搞定；其次非常省事，几分钟就可以做好一盘菜；最重要的是特别美味，吃完会让你忍不住再吃一盘。
詹暄煜我是做辣烤的，按照这个做法应该挺合适，首先把野鸡用清水洗几遍去掉血水，然后用料酒或啤酒加几片姜腌渍去腥增香(约半小时)，期间可以准备一些辅料，青椒切丝、洋葱切块、小米椒切圈、姜蒜切片。 接下来就是关键了！要腌制入味，但又不能久泡，不然会烂掉就不好吃了~~所以时间很关键！
逄哲媛2、把米洗干净，浸泡半小时以上； 3、准备料头，蒜切成蒜末、葱切葱花备用； 4、锅中热油，放入一半切好的洋葱爆香之后加入蒜末爆锅～有香葱或者香菜的可以放一些进去一起爆香~5、在锅内加入两小碗清水（注意不要太多水了），再把浸泡过的米饭倒进去开始煮~煮米饭的水量跟平时煮饭一样就可以了，不要太稀哦！
滑琬雅作为一个嗜甜如命且做过甜品的广东人，对甜食可以说是相当挑剔了，然而让我惊艳的却是这个号称“最苦”的白莲蓉月饼。 当时买这个月饼完全是随机的，因为我在超市逛的时候看到有卖冰皮月饼了就随手买了来尝试(其实之前从来不吃冰皮月饼)。
南冰云以前在馆子里面吃的大雁，是那种整只的烧法，看起来好厉害的样子！ 后来自己买了大雁做，就改良了一下，弄了个红烩大雁块.... 准备材料：大雁、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、老抽、生抽、白糖（红糖也可以）、干辣椒、花椒。 首先处理大雁，把雁身剁成小块儿，雁头、雁颈单独砍掉，放在一旁备用。
靳雨卓原料： 鹅1只（约重4千克）、青红辣椒各2个、生姜1块、大蒜5瓣、香葱3棵、辣椒酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、植物油300毫升、酱油2汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、花椒粉1/2茶匙、味精1茶匙、干淀粉适量； 做法： 第一步，将鹅处理干净后，用酱油涂抹均匀腌渍入味（大概半小时左右）； 第二步，
胡芮西- 首先介绍原材料：猪肋排一斤，藕两节，花生米少许（可不放），姜两片，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块。- 做法： 1、把猪蹄洗干净后飞水，就是放进去开水里煮一下，去掉血沫； 2、砂锅放适量清水和所有材料（除花生米外）炖两个半小时左右，放适量盐调味，花生米最后半小时放入搅拌一下即可。
蓬欣逸作为一个在陕西待了四年的山西人，我觉得我有权回答这个问题…… 首先，凉皮种类上，陕西分为两种，一种是米面皮儿（也叫米皮），一种是擀面皮儿。这里主要介绍米皮的做法，因为我是西安人，对擀面皮了解的不多。 做米皮需要准备的食材有白米面（大米粉）、凉水、淀粉、明矾以及盐等。
汪若秋“如何腌制鸭蛋？”这个问题太宽泛了，我得先知道你是指咸鸭蛋还是松花蛋（皮蛋）呢？ 咸鸭蛋和松花蛋（皮蛋）都是中国人发明的，而且都起源于中国南方。不过现在的咸鸭蛋在北方也很受欢迎，而松花蛋则主要分布于亚洲其他地区。
魏兹轩食材准备： 青菜400g、盐适量、植物油1勺、大蒜3瓣、香葱适量 小贴士： 炒青菜的时候油少放一点，因为青菜本身水分很大。喜欢颜色深的可以多放点生抽和食盐。口味重的也可以放点胡椒粉或者香辣酱。做法步骤： 第一步：青菜去掉烂叶和杂质，用清水冲洗干净后沥水备用； 大蒜去皮拍散切末；香葱洗净切葱花。
云瑞金原料： 毛豆500克，五花肉250克、生姜2～3片。制作： 把毛豆淘洗干净，用清水浸泡待用；五花肉洗净，切薄片；生姜刮去皮，切片。然后将所有原料放进高压锅里面，加入清水3000毫升（大约10碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲至软熟，调入适量食盐和生油便可。功效： 开胃消食、降脂减肥、润肤乌发。
赫连漫阳1、准备食材：甜玉米一个，红薯一个 调料：油，盐，白糖，淀粉适量 2、把新鲜的甜玉米剥去外皮洗干净备用； 3、用工具把玉米粒削下来(也可以直接用刀刮)；4、红薯去皮切成块状； 5、锅中倒入适量的水烧开，放入玉米和红薯煮到七成熟后加入半勺盐煮熟；6、
柳钰琪我吃过最好吃的马肉，是蒙古的烤全马，那次旅行真是毕生难忘。 先说下背景，我是内蒙人，但是不太能吃辣，无辣不欢那种程度是没有的（除非放很多辣椒）。 我一个四川同学，吃了我们那里的手把羊肉后说，原来吃肉也能吃得这么清淡啊！之前他在内蒙待了几天，吃的都是炖羊肉，炒羊肉什么的。
冯涵轶在汉口的早点铺子里，最好吃的蒸糕是肉糕； 在武汉三镇的烧麦馆子里，最正宗的烧麦是豆皮； 到了武昌，最好的鱼必须是武昌鱼！ 说到武昌鱼，得从一条河说起—— 长江的支流江汉平原上有条河叫东荆河，发源于湖北省仙桃市东北角、江汉平原腹地，一路向东，最后注入长江。
尹可然首先，这个虾得是新鲜的，而且，必须是刚上市的樱花虾！我是在厦门，每年只有春季会有，而且是本地特色菜，其他季节你就算有缘分吃到，那味道也不是最好的。为什么一定要新鲜呢，因为这种虾其实有些海腥味儿，不新鲜的话，会特别突出那个腥味儿。 做这道虾，需要用开水煮一下，然后浸泡在冰水里。
桓思漫