泡黄豆好吃吗？
我做过关于黄豆腐菜的课题，所以有点经验。首先挑选优质的黄豆（最好是一天内新上市的），去除灰尘等杂质用清水浸泡，浸没黄豆即可，浸泡时间12小时左右，至黄豆充分吸水胀满。然后过滤掉水，用纱布包起来，挤压出多余的水分，这样豆浆就做好了，把生豆浆下锅煮开，重复2次左右，直到浆液变成浓稠状，关火让豆浆自然冷却到30℃以下。
这个时候可以开始做豆腐了～豆腐的制作方法有很多，最常用的是卤水点豆腐法、石膏点豆腐法以及酸浆点豆腐法等等，网上都有教程，非常简单。 用手工工具将豆腐渣压干水分制成粉状，这就是“豆腐衣”啦！ 豆腐衣是江南地区传统的小吃，薄如蝉翼，透亮光滑，用来包饭、炒菜都极棒
做好后的豆腐用勺子舀着吃过之后，再配上自己做的酱料，那味道简直是美滋滋……自己做可能没有那么好吃的酱，不过可以搭上老干妈什么的，完美~\n/p>