家常炒酸菜要用热水泡吗？
家常炒酸菜最好是可以用热水来泡一下，但是也不是说必须用热水，如果时间充足的话就可以用热水泡一下，这样可以快速的把酸菜泡软。如果用凉水泡的话，可能会需要比较长的时间，这就会影响到口味的，口感也会受到影响，会影响食欲，还会让人觉得没有胃口。所以如果家里有热水的话，还是用热水来泡一下，这样口感会更加的好。
在做炒酸菜的时候，需要注意食材的搭配，尽量选择一些比较容易熟的食材和酸菜一起炒，这样炒出来的酸菜不容易烂，也更容易被人体消化和吸收，同时可以发挥更加丰富的营养，提高了酸菜的食用价值。另外炒酸菜的时候，还需要注意用量，适量地多吃一些，可以起到开胃的效果，能够加快人体的新陈代谢。但不宜吃太多，特别是患有高血脂的人群要少吃。