有说法称，做肉皮冻时，焯皮和炖皮时，一定不要放醋，放醋做出来的皮冻就凝不上了，这是真的吗？科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，皮冻的主要成分是动物结缔组织中的胶原蛋白和弹性蛋白，炖肉的时候，蛋白质会溶解到水中使汤汁粘稠，凝固后就成了皮冻。
阙杨焱阙杨焱有清心健脾，利水解毒的作用。用治湿热黄疸、食少便溏、小腹气坠、体质虚弱、妇女白带过多、疮痈肿毒、痔疮出血。鱼头（1个约1000克）、苦瓜（500克）、胡椒（3克）、精盐（6克）、味精（3克）。苦瓜去子籽，洗净切片，鱼头对剖，去鳃，洗净。
邝珍杉马蹄为无患子目，荸荠科，荸荠属的草本植物，具有药用价值。在中国南北各地均有栽培。马蹄味甜多汁，清脆可口，有生津止渴，清热入脾等功效，还可用于治疗黄疸、目赤、泄泻、尿血、便血、痰血等疾病。北方人一般削皮后生吃，南方人多用来制糖芋泥或清炒。功效荸荠皮黑，肉色洁白，多汁，味甜，清脆可口。
高振童鸡是一种营养全面而又丰富的食物，几乎人体所需的各种氨基酸和矿物质，它里面都含有，对于调理气血，强筋壮骨都有好处，而山药则有补虚的功效，特别适合久病的人食用。
田兰征冬天喝汤除了有暖身的效果，在材料的选择上更要注意进补，建议可选择一些适合冬季食用的温补材料来制作，例如：当归、枸杞、红枣、姜、排骨、羊肉等...，可达到补气、补血、补元气的功效。而且汤类也容易被消化吸收，能快速补充体力，使身体五脏六腑都得到滋润。
车冰星女性是天生的柔弱者，需要男人的呵护和照顾，然而，有些病症是上天给予女性的特殊权利，诸如痛经、闭经、月经过少等，西医把它统称为功能性子宫出血。得了此类疾病后，做女人真是太麻烦了。有病就得医，古人说“医者，意也”，用中医调理是最为适宜的方法。
弓景智蛇血的营养成分与人体血液所含的蛋白质、无机盐、维生素、激素、辅酶等几乎相似，易于人体吸收。因此蛇血有良好的补血作用，对治疗血虚引起的四肢无力、周身酸软、神经衰弱、关节酸痛、风湿等症具有显著效果。
公孙凯嘉生吃老冬瓜（东瓜），能清热化痰，润肺止咳，清肝明目，利尿除湿；中年人经常食用，可以降血压，润肠通便，养血生肌，减肥健身；老年人常食老冬瓜，既能消食化痰，降糖化脂，又能滋补脾肺，益气和胃；即使是患有支气管炎、哮喘、肝炎、肾炎、高血压、心脏病的病人，也宜食用老冬瓜。
籍文梓百合雪梨汤是一道汤品，制作原料主要有百合、雪梨等。 百合有养阴润肺、清心安神的功效，用于咳嗽、心悸等症； 雪梨，清热化痰、止咳、润肺。两者合用，滋润以顾护津液； 既能清泄内热、又能润燥化痰、镇咳。 大便干结者可加适量蜂蜜。原料：百合、雪梨、冰糖适量。
长孙颖海其实，铁树的叶子还是有一定药用价值的。中医认为，铁树叶子有清血、利尿、解毒、生精、补肾壮阳等功效。因此，一些大便燥结、小便不畅、阳萎早泄等患者，在医生的指导下饮用适量的铁树茶也是可以的。一般一个成年人，一次放10片泡水，一日2～3次，浓淡可根据个人口味而定。需要注意的是，孕妇不宜饮用。
伊柔蔓海蛏子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素和角质等营养成分，蛋白质含量占鲜重的16%；脂肪含量很低，只占0.5%；无机盐中以钙、磷、铁含量较高，每100g蛏子中钙的含量为222mg、磷204mg、铁23.5mg；蛏子还含有糖元、核苷酸等具有滋补作用的营养成分。
栗诗白赤小豆燕麦粥的具体功效有：1、补脾益气：燕麦能益气健脾，赤小豆具有健脾利湿的功效。2、通乳：赤小豆和燕麦都有通乳的作用。3、减肥：赤小豆能利尿去水肿，燕麦可长时间饱腹，二者合用可消除水肿性肥胖，帮助减肥。4、降脂降糖：赤小豆和燕麦含大量的维生素和蛋白质，均有降低血胆固醇和血糖作用。
南怀开麻鸭泡水，清肝润肺，清心上火，肺热痰多，用于百日咳，哮喘痰嗽，慢性气管炎咳嗽痰多，小便不利，白细胞减少症。食疗，养颜。野鸭泡茶，清热，解毒补脾，安神，止咳，并且对心脏病，高血压有一定疗效，特别对肝火引起的两胁满闷疼痛，烦躁，失眠有独特疗效。放养麻鸭泡水，清肝去火，清心安神，健脾和胃，利尿消毒，润肺咳。
焦甜莲藕一年四季都有，生吃熟吃的方法也有，但不同时间不同方法所吃莲藕的食疗作用和使用方法也不一样。莲藕味道清脆鲜甜，女性生吃热炒都可以，但男性最好熟食煮汤。生莲藕偏凉，能清热生津、凉血润燥，对于热性体质者尤为适宜，女性多为热性体质。
伊雪芬降血压。葵瓜子中的亚油酸含量高达60%左右，能维持人体内血清白蛋白、球蛋白水平平衡，并有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。保护心血管。葵瓜子中的卵磷脂和黄铜类化合物，可降低胆固醇，保护血管内皮，防止血栓形成。美容养颜。因为葵花籽油是植物油。植物油的代谢比动物脂肪要容易的多。
庄卜苌首先说一下桃胶，桃胶的美容功效确实是有科学依据的，它含有丰富的去氧糖及植物性胶原蛋白，能够促进人体胶原蛋白的合成，对维持皮肤水润光滑有很大作用；还含有三萜类成分，三萜类成分对胶原蛋白具有双向调节作用，一方面能够抑制胶原蛋白的异常降解，另一方面又能够促进胶原蛋白合成，有助于皮肤保持弹性，延缓衰老。
全日至石榴有“天下之果”的美誉，早在两千多年前的《 古兰经 》中就称石榴为“水果之乡，百果之王”。古时候的突尼斯等一些国家，人们上船出海，都要带石榴以防不测，如果船上存放有石榴，即使没有淡水，人们靠着吃生石榴，也能坚持三、四天，仍精神饱满，有十足的力气划船。
陆眩鸡菌肝内皮片具有疏肝理气，祛痰散结，活血消瘀的功效。用于肝郁痰凝，气滞血瘀引起的乳癖及肝气不舒所致的胸胁刺痛、胸闷、乳房胀痛等。鸡菌肝内皮片的注意事项：1、孕妇慎用。2、饮食宜清淡，忌食辛辣、生冷、油腻食物。3、忌情绪激动及生气，保持心情舒畅。鸡菌肝内皮片的用法：口服，一次4片，一日3次。
窦秀凤猪肝面线是福建一道特色小吃，制作简单又营养美味，福州人喜欢用猪肝和韭菜一起煮，吃腻了羊肉火锅的小伙伴可以换个口味哦。首先我们要准备好做猪肝面线所需要用到的食材，猪肝两块，面线适量，韭菜适量，葱姜，食盐料酒，胡椒粉，鸡精适量。具体制作步骤：猪肝洗净切薄片，用料酒和胡椒粉腌10分钟。
竺泽帆绵白糖由蔗糖加工而成，因颜色较细砂糖深，又称黄砂糖。在蔗糖结晶的过程中，绵白糖的蔗糖晶体较小，且含糖汁较多，是未完全精练的食糖。人们喜爱用它制作红式甜点和各种中式糕点。绵白糖能促进肠之消化酶之分泌，有暖胃之功效；且有补中益气，解毒之功效。可用于脘腹虚胀、中虚腹痛、恶疮便毒、胃炎等症。
淳于雪婷