食材： 花菜、五花肉、辣椒干、香葱、姜、大蒜（拍破）、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、白砂糖、盐 做法： 1.准备材料。红辣椒用冷水浸泡后擦干水分，切成辣椒段；葱切葱花；蒜去除外皮，切成蒜末；红椒切菱形片；姜切丝；
2.锅烧热放油，放入肉馅，炒散后加入姜葱蒜和辣椒，用中火翻炒均匀
3.待肉馅上色，加入所有调味料，轻轻搅拌均匀，煮至入味，最后撒上葱花即可。 小技巧： 买回来的新鲜花菜，应该放在清水里浸泡，然后再清洗，这样可以去除上面的泥沙。不过要注意，清水中不要放太多食盐，否则会破坏菜品的口感。 在制作花夹的时候，最好把切好的辣椒用冷水浸泡后再进行烹调，这样不仅可以防止辣椒被加热后产生有害物质，还能让辣椒更脆嫩。
鄢露华优质答主好，花夹的详细制作步骤：
1、准备食材。鸡胗300克、猪肉200克、腊肠1根、土豆1个、芋头1个、粉丝100克、干豆角30克。
2、将腊肠切成片、土豆切成片、干豆角清洗干净备用。粉丝放在凉水中泡软备用。
3、芋头切薄片后放入烧开的水中煮5分钟。捞出后放入冷水中备用。
4、将鸡胗切条，猪肉切成片。
5、锅中放入适量清水。水烧开后放入鸡胗大火煮2分钟。然后捞出沥干水分备用。
6、锅中放入少许油，油热后将腊肠放入锅中煸香。煸炒出香味后放入猪肉片翻炒2分钟。
7、向锅中放入生抽、料酒、盐大火翻炒1分钟。然后盛出备用。
8、锅中加入适量食用油，油热后将土豆片放入煸炒一分钟，然后将切好的芋头片、泡发好的粉丝、干豆角放入锅中翻炒一分钟。
9、向锅中加入热水（没过菜即可），然后放入1茶匙盐、1茶匙糖大火烧开。然后转小火炖20分钟使其更加入味。
10、20分钟后，将炒好的腊肠、猪肉、鸡胗放入锅中大火收汁即可。
