小熟鱼怎么做好吃?

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把小鱼洗剥干净,用油煎一下(不要太干了),鱼肉蘸着辣椒面吃,味道好极了。也可以炸成金黄酥脆的酥鱼,放点孜然、辣椒粉,香喷喷! 或者用醋、酱油、盐调个汁儿浇在鱼上,放在冰箱里冷藏一会儿,口感相当不错…… 要是再讲究一点呢,就把豆腐切成块,和鱼一起下锅,加葱姜、生抽、老抽,炖上个几分钟,出锅前撒点香菜提香去腥。

要是再奢侈一点呢,就做个糖醋鲤鱼。鲤鱼去鳞去腮,清洗干净后,两面斜打花刀,然后用适量食盐、白糖、白胡椒粉、料酒抓匀腌制一小时左右。准备一个大碗,打入鸡蛋,放入淀粉、面粉,加适量清水调成糊状,然后把腌好的鱼放进去挂糊。锅里放油,烧至七八成热时,将鱼一条一条地摊进锅里,炸至表面微黄酥脆,捞出沥干油份。

另起锅,倒入少许油,烧热后加入葱花、姜末爆香,然后加入适量的白醋、老抽、白糖、清水烧沸,把炸好的鱼条放进锅里煮上两三分钟,让鱼条入味,最后撒上葱花点缀即可。

其实不管怎么做,小鱼都很容易消化,很适合小朋友吃。 不过要注意的是,小鱼刺比较多,而且比较细硬,所以给小朋友吃鱼的时候要注意安全啊。

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熟的鱼做好吃的关键在于巧妙地利用鱼的本身口感和营养,以下是几种常见的熟鱼做法:

1. 熟鱼汤:将熟鱼加入豇豆、豆腥、土豆等蔬菜,慢火炖制成鱼汤。这样不仅保持了鱼的鲜味,还能让蔬菜的口感更好。

2. 清蒸鱼:将熟鱼与姜、葱、酱油、醋等调料拌匀,再放入蒸锅中蒸。这样的鱼肉更嫩,且营养易于吸收。

3. 红烧鱼:将熟鱼放入油炒锅中,加入葱姜蒜、料酒、酱油等调料,慢慢炖煮。红烧鱼的口味更浓郁,适合配饭。

4. 鱼炖豆腐:将熟鱼与豆腐、辣椒等一起炖煮,豆腐的腥味被鱼肉的鲜味替代,味道鲜美。

5. 鱼香肉丝:将熟鱼加入酱油、糖、醋等调料,炒制出鱼香味的汤汁,再通过炒制加入炒好的肉丝和蔬菜。鱼香肉丝的口味独特,深受人们喜爱。

做熟鱼时,注意把握好鱼的切段大小、烹调时间,以免失去口感。同时,根据个人的口味和需求选择合适的做法,让熟鱼更好吃。

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