第一次听到线茄，以为是水果呢 原来这么好吃的呀～ 用空气炸锅做出来，外皮酥脆，里面像豆腐一样顺滑，配上酸甜辣椒，一口下去就超幸福的感觉~ 做法也简单哦~~ 准备食材 茄子2个、鸡蛋1个、白糖4勺（可以多一些）、面粉适量、盐少许、小苏打1勺、番茄酱5勺、白醋3勺、辣椒面1勺、葱蒜适量 做法步骤
1.首先把两个茄子洗净去头尾，切成条状放在碗里备用 2.碗中打入一个鸡蛋，加入一勺白砂糖和少许盐搅拌均匀
3.接着倒入面粉搅拌成浓稠的糊状，把切好的茄子放进去让每条茄子都裹上一层面糊
4.锅中烧油，油温7成热的时候下入裹好面糊的茄子，炸至表面金黄酥脆捞出控油
5.准备一个小碗调酱汁，5勺番茄酱、3勺白醋、4勺糖，再加上少许葱花和蒜末调成酱
6.接着把炸好的茄子下锅，淋上酱汁，最后撒一把白芝麻点缀一下就可以啦 这个搭配简直神仙搭档啊！！ 外酥里嫩，咬一口都会有爆浆的感觉！！ 真的好好吃啊，你们一定要试一试~
别薇诚优质答主线茄子的吃法多种多样，比如，可以凉拌着吃，可以炒着吃，也可以蒸熟后蘸酱吃，还可以酱腌后制成茄子脯吃，味道极其鲜美。线茄子还有很好的食用价值。
那么，怎么栽种才能获得高产呢
春、夏、秋三季，几乎每个季节都适宜线茄子种植。但若是在北方种植的话，那么就只宜在春季进行。
线茄子种植方法
一般采取育苗移栽法。育苗床土配制、浸种催芽及播种方法，都与常规茄子相同。
播后要及时搭棚遮阴，并注意保持苗床湿润。一般播种5~7天即可出齐苗。出苗后，应逐渐撤除覆盖物，并及时间苗。苗长到3厘米左右时，可开始分苗。
线茄子如何提高结果率
1、加强肥水管理：增施优质有机肥料，协调N、P、K肥的施用；适时灌溉。以早晨或傍晚浇水为宜，以保持湿润为原则，不能浇水过多或大水漫灌，雨后注意排水。
2、放蜂或人工辅助授粉：开花结果期棚内放蜂，或傍晚进行人工辅助授粉。
3、喷生长调节剂：在晴天上午开花的品种，于下午2~3时喷15mg/kg2，4—D或40~50mg/kg萘乙酸；在上午或傍晚开花的品种，于10时喷，浓度为10~20mg/kg，喷后4小时内如遇雨，须补喷。
4、科学整枝：采用双干整枝或三干整枝，及时摘除多余侧枝、老叶、病叶，以减少养分消耗并改善通风透光条件。
5、防止植株早衰：结果中后期，及时追肥浇水，根外追施1000倍磷酸二氢钾2~3次。
