红罗卜排骨汤功效什么？
冬天喝汤除了有暖身的效果，在材料的选择上更要注意进补，建议可选择一些适合冬季食用的温补材料来制作，例如：当归、枸杞、红枣、姜、排骨、羊肉等...，可达到补气、补血、补元气的功效。而且汤类也容易被消化吸收，能快速补充体力，使身体五脏六腑都得到滋润。
这款红萝卜排骨汤，非常适合冬天时饮用，红萝卜属热性，喝起来不会冰凉到肠胃，并有健胃消食止泻、暖身补脾的功效。想要制作红萝卜排骨汤，挑选红萝卜可是重点喔！要挑外皮通红、结实且没有烂痕的红萝卜，表皮越光滑，通常越甜越好吃。
红萝卜排骨汤制作方法是首先将红萝卜削皮切块、生姜切片、红枣去核，小葱洗净切断；锅内加入适量的清水和排骨，大火煮沸后撇去浮沫，放入生姜片、葱白、料酒去腥，大火再次煮沸后，转小火煲40分钟，加入红枣，继续煲20分钟，最后加入红萝卜，继续煲20分钟，加盐调味，最后撒上葱花装碗。
炖排骨汤时，也可以放入山药、枸杞、玉米、萝卜等各种食材搭配炖汤，也是营养美味的。炖汤时，排骨最好选择肉质多一些的，如肋排或骨排，骨头要洗干净血水。炖汤的过程不需要炒配料，只需要将排骨冷水下锅焯出血水倒掉，再放入炖锅即可。火候最好用文火慢炖，这样炖的排骨鲜香味美，且容易熟烂。