炸鱼撒什么好吃？
我炸鱼经常用的方法是把两勺盐，一勺白糖，少许胡椒粉拌匀，用清水化开成腌汁；再打个鸡蛋进去搅匀待用。把处理干净的鱼放进腌汁里均匀裹上一层“糊”后下锅炸至金黄色即可。这样做出来的鱼外酥里嫩，味道咸鲜中带着丝丝甜味~ 当然了，炸鱼用的“糊”可不光只有面粉一种材料，根据所用的原料不同，“糊”的种类也有不同： 用面粉做的粉糊是使用最广泛的一种“糊”，像家里常用的面包糠、炸芋丝等就是用淀粉跟面粉按照一定比例混合制成的。 如果想要在炸制的鱼身上覆盖出漂亮的色泽，可以在调好味的面糊里加点泡打粉或者酵母粉让面糊起发，做成酥脆的外皮，但需要注意的是面糊的浓度要稀一点，否则外皮太硬不好吃。 除了用面粉做成的粉糊以外，我们还可以试试下面这两种“糊”——
1.蛋糊（简称“单糊”） 顾名思义，“单糊”就是由鸡蛋和水调和而成的糊状物。做“单糊”时可以将鸡蛋打成蛋液后再加入调料调匀，也可以直接把鸡蛋打碎在碗里搅拌着调匀。 “单糊”的使用范围也比粉糊更广一些，不但可以用来油炸，还可以用于清蒸和熘炒。因为“单糊”里面的水分比较多，所以用它炸出的食物颜色不太好看，并且容易碎。
2.酸奶糊 这是用酸奶和面粉调成如酸奶糕一样的糊状体，使用时同样需要挂糊入锅油炸。由于加入了酸甜可口的酸奶，炸好的食物表面会有一层诱人的亮光，并且吃起来也特别香。 但要注意的是酸奶糊里的酸奶一定要放凉以后才能使用。