什么蒸饺子才好吃?

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选饺子很重要。买回来的速冻饺子一定要冲洗干净,不然会影响口感和味道。其次,蒸饺最好以冷水入锅,盖上盖子开始蒸。水开后计时,大约15分钟就差不多了。 另外,在蒸的过程中,我们可以在盘子底部或顶部插两把筷子,这样能使蒸汽流通,避免馒头、包子的顶部出现塌陷现象。 当然,如果喜欢吃熟透一点的水饺,可以延长蒸煮时间至20分钟左右。 但需要提醒大家的是,不管怎么蒸,都一定不要长时间蒸煮,否则饺子皮会发黏,影响食用体验。 如果是冷冻的饺子,需要提前取出解冻,但千万别用微波炉或烤箱来解冻。因为高温会让里面的馅料脱水变干,吃起来就很柴了。正确的做法应该是放在盆里,加入冷水没过饺子,浸泡40分钟以上,这样可以使饺子慢慢变软。 不过,有些人蒸的凉糕、馒头等会开裂,原因也是冷水直接加热导致的。因为水温太低,面粉中的营养不能充分释放,而且凉水加热到一定温度时,面筋会膨胀,从而导致馒头、包子等出现裂开的情况。

所以,要想蒸出完美的饺子,一定要注意水温的重要性,千万不要为了图省事而直接开水下锅哦!

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