炒花壳怎么炒好吃？
2017年9月在青岛，第一次吃海蛎子(就是生蚝)加葱加辣椒的爆炒，当时一口入魂感觉这玩意天下第一，回家也学着做了几次觉得味道也不错，但总觉得差点意思。 直到前几天在苏州，又吃了次同样做法的爆炒海蛤蜊觉得比之前的味道好很多，然后才发现之前做不好是因为海蛤蜊没吐沙的原因。 所以这次我按照网上的方法用海水加双氧水把花蛤吐沙几个小时，然后洗干净备用。这次准备放点葱花、干辣椒、小米椒还有姜蒜来试试，顺便买点黄酒去腥（黄酒比料酒去腥味效果好）。
首先锅里放油然后把葱姜辣椒都放进去爆香，接下来这一步很重要要小火慢慢煎出葱姜的香味。 这时候放入花蛤翻炒几下之后加入生抽和蚝油继续翻炒均匀，加入一小勺白糖提鲜。 加入黄酒和开水大火烧开转中火煮至收汁即可出锅装盘！
好了这道爆炒花蛤就做好了，怎么样是不是看起来很有食欲啊！哈哈！ 我自己尝了一个，确实不错不过没有第一次吃的那个海蛎子水足肉厚的感觉，应该是我没吐干净的关系吧~ 不知道有没有朋友知道怎么样才能让花蛤吐干净的可以私信告诉我吗？先谢了！