无水炖鸡好吃吗？
不好吃，现在市面上所谓的“无水炖”其实还是在有水的环境下工作的，只不过没有加水到锅里面去。 这样做出来的菜品肯定是不如用砂锅、铸铁锅、电饭煲等直接加了水的锅具做出来的菜品好吃的。 比如同样是用蒸汽原理来蒸菜的电蒸炉，它的底部有一个水箱，这里面必须要加入清水，否则没有水的话它也没有办法产生水蒸气。 再比如用高压锅来做米饭，如果不加水进去，就没办法压出米饭来。
不过要说的是，这些用了水的锅具做出来的饭菜不一定就很健康环保（毕竟还要消耗水资源）。 而市场上之所以出现了很多号称的“无水炖”的器具，就是因为它们不用加水就可以工作，这样看起来是不是要更健康环保一些呢？ 其实不然，这些器具之所以可以做出好吃的菜肴，原因并不在于他们没有加水，而是在于他们采用了先进的加热技术，这种加热的原理并不是靠水来蒸化食物，而是直接把能量作用于食材本身，使得食材本身的温度越来越高，水分越来越多，从而慢慢地变软变熟。
当然，采用这样的加热方式肯定要比用水蒸气的加热方式更节能省水。 所以从这一点上来说，使用无水炖器确实要比普通有水的锅具更节水节能。 但是要注意，我这里说的是无水炖器比普通的带水的锅具更节水节能，并不是说它比那些用电、用气或者煤作为能源的工具更节水节能。因为从原理上来看，不管是哪一种工具，只要使用了就会消耗一定的能 量，而不管它是以什么样的形式出现。 这也就是为什么我说无水炖器只是比普通的带水的锅具更节水节能的原因，因为它不可能做到绝对不消耗能源。