哪种苦瓜功效好？
绿色苦瓜和白色苦瓜虽然外表有差异，但由于苦瓜的苦味是瓜肉中多种苦味成分的混合体现，因此两种苦瓜的苦味差别不大。从营养价值上看，两种苦瓜也差别不大，都含有一些蛋白质、脂肪、糖类、钙等营养素，而且绿色苦瓜的维生素C含量稍微高一些。但是苦瓜苦味成分中的一些活性成分具有抑菌、抗肿瘤的作用，它们的含量越高，保健作用就越明显。苦味成分主要是在苦瓜的表皮和靠近表皮的瓜肉中，因此，越苦的苦瓜保健作用越好。用这个标准，绿色苦瓜就比白色苦瓜好。
绿色苦瓜又分带棱、不带棱，长条形、短胖形等种类，它们在营养上差别也不大，主要还是苦味的差异。从经验上判断，苦瓜的瓜顶部分（就是苦瓜根部附近的部分），触感光滑，这部分相对不苦；带棱的苦瓜由于瓜瓤比较大，所以瓜肉相对薄一些，苦味会淡一点；从苦瓜颜色上来讲，颜色越深绿、越油亮的苦瓜越苦，这样的苦瓜最好买来就吃，不要久放，越放越苦。