咸鹅烧什么好吃？
2、准备材料 鹅一只，姜块4到6片，葱结一个，蒜瓣五六个，香叶两片（喜欢味重的可以多放），桂皮一块，八角两个，干辣椒三个，花椒一小撮，冰糖五六颗，白酒一汤勺，老抽三汤勺，生抽四汤勺，十三香粉小半碗。
3、把鹅剁成大块 （如果买了活鹅还没杀的话，可以让他帮忙宰了然后洗干净砍成块）
4、用清水把血水冲净，用冷水下锅，烧开后再煮两三分钟彻底清洗干净备用。（如果买的是处理过的鹅就不用再清洗了）
5、锅内放入少许油烧热，加入冰糖熬化并变成棕红色后，放入处理好的鹅块，迅速煸炒至鹅块皮酥泛黄色，接着淋入白酒搅匀，继续小火炒至酒气消散。
6、把所有调料放进锅里爆炒出香味后，加入开水淹至食材，大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，最后转大火收汁即可。
烹饪小技巧：
1、一定要用冷水浸出血水，这样炖出来的鹅干净不会有腥味；
2、香料不要过多，以免抢了鹅的鲜味；
3、最后收汁的时候注意不要糊底。