炖猪脚花生怎么做好吃？
这个猪蹄汤我小时候喝的我妈妈做，喝了20几年了，一直怀念那个味道，前几天做了两次，终于做出那个味道了，开心 1.准备食材。猪蹄2个，花生米1斤（300g），葱白两段，姜6片，八角一个，桂皮一块，香叶两片，料酒适量，老抽适量。
2.花生米提前浸泡一下。
3.锅里加水，放入葱姜蒜和香料，同时加入少许料酒和生抽，水开后放入猪蹄煮5分钟后关火让猪蹄泡在汤汁里入味。
4.第二天把猪蹄捞起来冲洗干净后沥干水分。
5.另起锅，锅内放油加热后，把猪蹄投入锅内煎至金黄。（煎的过程可以再加入少许料酒和生抽）
6.准备好砂锅，先放入冰糖，再倒入少量老抽上色，然后放入猪蹄、葱姜蒜和香料，加入开水，开水一定要次啊漫过猪蹄哦！大火烧开后转小火慢慢炖。（注意：这里用的冰糖不是普通的白砂糖或者方糖啊！是那种炒化的冰糖，网上买很好买的，实在不行买袋红糖也行啊！切记！）
7.小火慢炖一个小时左右，然后倒入花生米继续炖半个小时。
8.最后加入适量盐调味即可。（其实这个时候已经很鲜美了，不过为了颜色更好看一些我加入了少许味精）
9.出锅撒葱花点缀。
