土豆地瓜梗怎么烀？
地瓜为什么会有毒性呢？地瓜，又叫红薯，因为含有大量淀粉，食用后会使人体血糖浓度升高，生吃或烤熟后食用，还会使人体胀气。不过，据说饥荒年间，曾有人用糖水腌制地瓜，以缓解饥渴。
如何食用无毒的地瓜呢？经过科学家对新、旧、干枯地瓜的研究，发觉腐烂、发霉的地瓜中含有大量病毒和有毒物质，而水煮或蒸炒至半熟的新鲜地瓜却有功效，可医治慢性胃炎及肝肾亏虚等症；干燥地瓜片可刺激胃肠道蠕动，有助消化：而地瓜叶有很好的凉血、解毒功效，可作为高血压、高血脂的食疗佳品。
专家还特别叮嘱，切忌食用腐烂、发霉、有毒、霉变及霉变古怪的地瓜，如地瓜蔓，其中含有一种胶质和多量的芬香物质——番薯酮，吃后容易刺激胃肠黏膜发炎，食用过多还会引起胃部不适、呕吐、腹泻等中毒反应，特别是北方冬天寒冷，更不可食用。
地瓜的另类食用法：
■地瓜粉丝煲汤
做法：把500克排骨洗净后用滚水汆烫，然后放入汤煲中，加入适量净水，煮沸后加入地瓜粉丝约100克，文火煲2小时。此汤可粉筋骨、祛风湿，老少咸宜。
■土豆烧排骨
把200克排骨洗净用滚水汆烫，500克中大的土豆去皮切块，再将排骨、土豆和姜、葱段放入砂锅，加入适量净水，煮沸后文火煲1小时左右。吃时加点盐和鸡精调味即可。有生津、解毒的功效，可缓解慢性肝炎和肝硬化。