嫩肉粉好吃吗？
我第一次吃嫩肉粉是在05年，那时我在读高中。 有一天老妈买回两包白色粉末，跟我说这是嫩肉粉，可以去掉牛肉的腥味，让我以后做菜可以试试。 我好奇这到底是什么东西，就上网查了一下，看到有网友说这是一种食品添加剂，吃了可能会中毒，就不敢乱用，就把它放了回去。 老妈做红烧排骨时偶尔放点生抽和八角，其他的时候都是放盐，因为她说这样更入味。 过了几年我又想起这包粉是什么来着，这时网络已经很发达了，随便一搜就能看到很多关于食品添加剂的文章，其中就包括有毒性的文章。 这下子可把我吓坏了，于是赶紧打电话问老妈，这包粉到底是做什么用的。 我妈听了笑出声，她说“这是嫩肉粉啊！你小时候馋嘴，老想吃炖牛肉，可是炖牛肉很费功夫，就买了这包嫩肉粉，以后你想吃就可以烧个红烧肉或者糖醋排骨啦！”
我妈还告诉我，其实饭店里有很多用嫩肉粉的，因为她曾经去应聘宾馆服务员时被告知没名额，问其原因，是因为她们在用嫩肉粉。 后来自己做了妈妈，也给孩子做过嫩肉粉，不过不是买的成品，是自行配制的。 用小苏打加清水溶解后与淀粉混合均匀，倒入切好的牛肉中，再浇点啤酒上去，充分搅拌，让每一块牛肉都沾满淀粉糊，盖上盖子，浸泡三四个小时。 等时间到了之后把锅烧热，倒点油进去，油温升至五成左右，将腌好的牛肉下锅炸至熟透（不要炒也不要煮，要用油炸）。 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒末、生姜和大蒜炒香，然后再倒入炸好的牛肉，撒上葱花和香菜段，烹入酱油、醋和白糖拌炒几下，就可以出锅装盘了。 我一直以为我自己做的嫩肉粉很好，直到儿子偷偷拿了酒店里的餐具（他刚上一年级，不知道那是干什么用的）回来交给我，对我说“妈妈，这个碗好漂亮，可是里面怎么有黑色的东西呢？” 那也是我第一次知道，原来有些食物是用化学药剂腌制过的。