草鱼煮久了好吃吗？
“甜酸菜鱼”应该是我吃过最棒的淡水鱼料理了，做法超简单！
准备材料 新鲜草鱼一条、四川泡菜(我用的是自己做的甜酸菜)、姜蒜葱花适量、蛋清一个、干辣椒段和花椒适量、料酒生抽老抽盐味精白糖胡椒粉适量、干淀粉少许、蛋清一个、植物油适量。
第一步，处理鱼。鱼肉夹出，鱼骨斩块，鱼肉用牙签挑去鱼剌。
第二步，调味。鱼骨鱼剌放入碗中，加入少许食盐，抓匀后腌渍10分钟左右。鱼肉也用少许食盐和胡椒粉抓匀后腌制10分钟左右(不要太久哦，会不新鲜的)。 第三步，熬油。锅里倒油，烧热后，加如干辣椒葱段姜片爆香，再倒入鱼骨和鱼片，小火煎至金黄色。
第四步，烧水煮鱼。煎好的鱼骨鱼片拨一边，用剩下的油把酸菜炒一下，同时加盐和味精调底味。加清水，大火烧开，撇去浮沫。转小火，慢慢炖20分钟左右至汤汁浓郁呈白色。
第五步，下配料。在白汤里放葱花姜末，调一点生抽和醋提香。不要放太多调味品哦~会影响原味发挥的哈~最后撒上胡椒粉，就可以出锅啦～ 这样一道酸辣开胃，鲜咸适中的酸菜鱼就做好了呢～你学会了吗？