鸡爪配什么酱好吃？
1.酸辣凤爪 食材准备： 泡椒、小米椒、姜蒜葱、洋葱 做法步骤： 泡椒、小米椒剁碎，姜蒜葱小米椒分别切好待用。（我比较喜欢小米椒和泡椒的辣味，所以没有用青椒） 锅中热油，放入切好的葱姜爆香，加入剁好的小米椒和泡椒，小火翻炒出红油。（一定要小火！否则容易炒糊） 放入一大勺生抽+老抽，两勺醋调味上色提香。然后放入适量白糖提鲜，小火慢熬5-8分钟至汤汁浓稠。关火后放入少许白芝麻和葱花拌匀即可。
2.卤凤爪 食材准备： 老抽、生抽、料酒、白砂糖各适量，八角、桂皮、香叶、草果、当归、小茴香、丁香、干辣椒、花椒粒、大蒜、葱结、香菜适量 做法步骤： 所有香料用清水冲洗干净后晾干水份； 鸡爪剪去指甲，洗净，冷水入锅，加料酒，煮开后再煮3分钟左右，捞出滤干水分备用； 锅里放油，下葱段、姜片、蒜粒爆香，接着放香料炒出香味，然后下鸡爪，同时淋入料酒、老抽、生抽和冰糖； 加水没过鸡爪，大火烧开转中火炖约半小时左右，关火让鸡爪浸泡在汤里慢慢入味(过夜最好)，第二天就可以拿出来吃啦~