上海炸猪排怎么做？
2013年，我在上海虹口区东江湾路、宝山路街道社区公共服务中心做兼职（就是给居民办理退休等手续）的时候，认识了一个上海大姐。每次去中心里遇见她，都在一边做手工活，一边听评书《三国演义》。 这本书我小时候听过，刘兰芳版，上中学后买了珍藏。现在记得不太清楚了，还经常怀念那段时光。所以每次见到这位上海大姐，都忍不住跟她聊聊。 有一天她又跟我聊《三》，还夸我记性好，我笑着跟她打招呼说，张大姐，你还记得这个吗？ 这个是那晚的聊天记录。
她说：“你刚问我‘猪排’的事，我想起来了。我有个好朋友，最喜欢吃油炸食品和臭豆腐，但是他不吃内脏，有一次我们去看川剧院，门口有卖油炸的玩意儿，他买了，边看戏边吃。” 张大姐说的这个朋友，我见过多次，是位慈眉善目的上海阿姨，经常和张先生一起出现。他们两个一起去了很多景点游玩。 那天晚上我又去了张江，在地铁里想起张阿姨的话，觉得自己很像刘备，在乱世之中到处结交有志之士。而像张大伯和张阿姨这样在上海生活了半辈子的普通市民，才是那个时代的主流。他们不关心政治，只关心自己和家人能不能吃饱穿暖。
后来因为学校有事，我就没有再去过虹口区的街道办公室。毕业后又去了张江，在那里工作并租房定居。没想到跟张阿姨和先生的缘分并没有结束。
又过了好几年，我因为工作调动，要去浦东张江的一个研究所报道。我去所里的第二天，所长带我去见一个人，说我的房间还没准备好，让我先跟他一起去见个人。路上所长跟我说，我即将见到的这个人，是个“牛人”。
到了之后，我才明白为什么他是“牛人”。这位老爷爷居然是原中科院化学研究所所长章综先生！ 我非常激动地介绍了自己，并告诉章老先生，我是他的读者。章老爷子听了很高兴，说：“我每天都看书啊。”随后问我知道不知道他写的哪一本？我说知道，您发表在《科学汇报》上的文章我都看过。 章老爷子和他的著作 章老爷子的书我看了不少，其中有一本是他60年代写的文章集，里面还有两篇写他的经历和情感的，一篇叫《我所认识的叶企孙》（叶企孙是著名物理学家）；另一篇叫《永远的谢希德》（谢希德是著名的物理学家，是叶企孙的学生，也是第一任中科院副院长）。
这两篇文章感情丰富、文笔细腻，不是科班出身的人都具有的那种朴实无华的文字功底。 我跟章老爷子说了张阿姨和他喜欢三国的故事，他听完哈哈笑了一声，跟我说他年轻的时候也听评书《三国》，听到半夜都不觉得无聊。他还问我知道张飞“黑脸”的原因吗？我没听出这是什么典故，他就笑着说：“张飞的脸上有很多斑点，像煤块一样。”
我听后哈哈大笑，说这我可不知道了。 临别时，老爷子特意嘱咐所里的负责人，一定要好好照顾我。