哪里的肘子好吃?

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2019.7.6更 最近经常看这个帖子,有很多朋友问在哪可以学酱肘花,我在这里统一回复一下大家。 我已经不再自己做酱肘花了 因为做这个实在太耗时,而且做得不多,味道也不如之前了。但是!我在北京学到了一个特别好吃的酱肘花办法,现在把它贡献出来。

这家馆子在北京叫做“羊大哥”,店里只卖肘花,没有别的菜。去了你就知道什么叫肥而不腻、香而不腻、咸甜适中、不腻不膻。吃不了辣的千万不要尝试,因为酱料是辣椒油的,非常辣,吃不了太辣的就不要去尝试了。

这里位置不太好找,在丰台区丽泽桥西的华源四合院内(附近还有菜市场)。坐地铁14号线到郭庄子站下,从C口出,沿着大路一直往前走,看到路口左转,再走几百米就看到了,注意路边有家卖羊肉的也很好吃。

以下是原答案 ———————————————————— 小时候每年春节必做的事就是跟奶奶一起把家里剩下的肉做成熏酱,夏天吃肉最过瘾的是腌笃鲜,用刚宰杀的小排骨和新鲜竹笋一起炖煮,那可是真正的鲜啊。

冬天当然是吃炖锅,排骨土豆胡萝卜加上大棒骨,那个香味隔着几条街都能闻到~可惜现在奶奶年纪大了,腿脚不好,做不动了。

说起了家乡的味道,不得不提我的最爱——豆汁儿,小时候跟奶奶一起去买豆汁儿,店家会倒上一小碗让你尝味,如果味道合适就会给你装入细嘴的壶中让带回去,要是觉得味道不正还能要求店家再重新打一碗。不过现在回北京再品尝时总觉得味儿不对,可能是因为在外面很难买到正宗的绿豆粉吧。

除了吃食,再来说说肘花。说到肘花,很多人并不陌生,但是在京城能吃到又便宜又好吃的肘花的地儿还真不多。 我在老家的时候吃过一家卤菜铺的肘花,那可是真真的美味。肥瘦恰到好处,夹起来还颤巍巍的,搭配着黄瓜丝一起吃,那感觉真用语言无法形容。

临走的时候我还让老板给我打包了两罐他们特制的酱汁,据说蘸着那酱汁吃更能吃出肘花的妙处。后来来北京工作后我也曾四处打听哪家肘花比较有名,但遗憾的是都没有让我很满意的。直到去年过年我去新发地采购年货时,发现一家小店挂着出售肘花,顿时眼前一亮,赶紧买了两罐酱汁,赶火车回家。

后来因为疫情不能出门,我还多次在京东上搜这家店,想再次购买,结果都让我失望。前两天终于有机会去新发地逛逛,顺道去买点熟食,没想到在一路口竟然又看到这家店,真是惊不惊喜~于是赶紧进店采购。虽然比网上贵了一些,但是现场买的乐趣也让这个价格变得无所谓了。

匡伦玮匡伦玮优质答主

推荐下自己最喜欢的肘子店 (不是广告不是广告,只是个人非常喜欢而且觉得它值得去那里吃)

1.上海黄浦区的“老盛兴”,是家老字号了 在网上搜了下这家店的情况是这样的: 然后,这家店的菜都做的很好吃!很赞的!我是第一次去所以没点很多吃的 我点了四个菜有肘子啦、酱猪手啦什么的还有几个小菜啥的 味道很不错,量也很足,老板人超级好~

2.北京朝阳区“聚兴源”(好像叫这个名字来着,反正就是一家挺有名气的店) 这儿的肘子和卤煮火烧一样出名啊,也是我最喜欢的一家店之一 因为之前我在北京的另一家店(忘了名字了)吃过一次感觉味道真的不怎么行。。。但是这一家真的棒哦~~~

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