怎么说酸辣土豆丝？
土豆不仅是一种简单的食材，更是餐桌上的常客，土豆富含着多种维生素和微量元素，不仅能养胃且能健脾，平时将土豆炖炖鸡汤喝，还能缓解腹胀，而对于常吃土豆的人来说，都知道土豆可以制作多种美食，其中酸辣土豆丝是最简单，且最受欢迎的一道家常菜肴了。
那么，如何说“酸辣土豆丝”？
酸，应该用醋来表示，在烹饪土豆丝时，加入醋，会让土豆丝的咸味中带着点酸味，口感更清爽； 辣，最好用辣椒来表示，由于每个人的饮食习惯不同，有的朋友喜欢在烹饪土豆丝时加点辣椒，这样做会让土豆丝的口感变得更有层次感； 丝，这里的重点是要突出土豆丝，而在烹饪是应该将土豆丝切成细细的丝，如果土豆丝切粗了，那么在烹饪后，会没有口感； 炒，这里表示烹饪的方式，由于土豆丝不容易入味，所以在烹饪时建议多翻炒，这样可以使得每一根土豆丝都沾足汤汁，也更爽口。
下面，我们再来看一份酸辣土豆丝的食谱吧！
主料：土豆
辅料：辣椒、葱花、盐、白砂糖、番茄酱、白醋
做法：
1、将土豆去皮，然后清洗干净，将土豆切成细丝，将土豆丝放入清水中浸泡，这样可以将土豆中多余的淀粉洗去； 2、将葱花切好备用，将辣椒洗净后，斜着切成辣椒圈； 3、锅内倒入适量的油，待油烧至七成热时，放入土豆丝，快速的翻炒； 4、沿锅边淋入白醋，继续翻炒； 5、放入葱花和番茄酱，继续翻炒； 6、放入盐和白砂糖，继续翻炒； 7、放入红辣椒圈，划圈翻炒，红黄色相间，汁水粘稠时，即可装盘出锅了。
温馨提醒：在清洗土豆时，一定要记住，别将土豆的皮去掉，因为在土豆皮的边缘，有一圈薄薄的霜，这是保护土豆的，若去掉这层皮，则会让土豆在被切好的过程中，被氧化。