哪里做黄鳝好吃？
我做的炸鳝鱼好吃！ 首先，选用的食材是野生黄鳝，虽然人工饲养的黄鳝口感也很棒，但是野生的香味更浓郁一些。然后把新鲜黄鳝冲洗干净，把头尾、内脏都处理干净。
接下来就是最费时间的工序了——油炸！ 把洗干净和黄鳝捞起沥干水分后，要开始油炸了（这个步骤真的是很花时间），先把油锅烧得滚烫，然后把黄鳝整条放进去炸，要注意翻动，防止粘锅，炸至金黄酥脆就可以捞起来了。
最后一步就是调味了。我把炸好的小黄鳝放少许生抽、老抽、醋和辣椒酱拌均匀就可以开吃了，又香又入味儿，真的很好吃哦~ 其实这道菜简单易学，主要就是要掌握好火候，太大火候容易把黄鳝弄糊，小火慢慢炸，让黄鳝慢慢浸透汤汁，味道更佳。喜欢辣的可以加些豆瓣酱进去一起煮，更加过瘾！ 你也可以做成糖醋味的，或者加入鸡蛋一起蒸，都很不错。