炒胡萝卜丝怎么炒好吃吗？
1、准备食材，一个红萝卜（或者胡萝卜），切成细丝，辣椒两个，切丝备用；
2、锅中倒入适量油，加热至五成左右，然后放入葱花爆香，接下来放胡萝卜丝进去快速翻炒，大约两分钟左右。 接着放酱油和盐调味，继续翻炒均匀，直至胡萝卜丝变软，颜色变成很漂亮的那种亮黄色就可以关火出锅了。
炒胡萝卜时，有人直接下锅炒，错了！多加一步，颜色更好看，更入味！ 很多人在做这道菜的时候，都是直接将切好的胡萝卜丝放到锅中去进行爆炒，其实这样是非常错误的。因为胡萝卜中的胡萝卜素是油溶性营养物质，如果不经过油炸的话，它是很难被我们人体所吸收的。我们要想把胡萝卜丝炒熟并且炒入味儿，首先就应该把胡萝卜丝放到锅里进行油炸，只有经过油炸这一步，胡萝卜才能迅速地被炒熟，而且还能减少其自身的苦味。
不过这里要注意，胡萝卜虽然经过了油炸这一步，但是它的营养并不会流失很多，还是非常有营养的蔬菜之一，大家不用担心。
炒胡萝卜丝很好吃，而且非常简单。以下是一种简单的炒胡萝卜丝做法：
所需材料：
- 胡萝卜1根
- 盐适量
- 油适量
- 葱姜适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 准备胡萝卜，去掉绿色的叶子，用刀切成细丝。尽量切薄一些，这样容易入味儿。
2. 葱姜蒜切好备用。
3. 烧一锅热水，放入少许盐，将切好的胡萝卜丝放入水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这一步可以保持胡萝卜丝的口感，同时更能发挥其营养。
4. 烧一锅油，油温热时放入葱姜蒜爆香。
5. 下入焯好水的胡萝卜丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀，等到胡萝卜丝变软，即可关火。
7. 出锅前可以撒上一些葱花，提升口感。
8. 翻炒均匀后，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中，即可享用。
这道菜色彩鲜明，口感脆嫩，营养非常丰富。胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素以及多种维生素和矿物质，对身体非常有益。
