黄豆酱哪个好吃？
1、黄豆酱和豆瓣酱的区别 说黄豆酱，就不得不提和它关系密切的豆瓣酱；因为二者都是川菜中最常用的调味品，而且都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，被古人列为“素中之荤”。 从营养成分上看，250克豆瓣中含钙367毫克、磷962毫克、铁14.5毫克，远远高于一般的蔬菜；还含有胡萝卜素、维生素B族以及尼克酸等。 不过，由于这两种酱料制作的过程不同，导致最终的成品在口味和营养上也会有差别。 用新鲜大豆拌入食盐腌制而成的叫“淡酱”或“咸豆酱”，也就是我们常吃的小酱缸里的豆子，即黄豆酱的前身。 而将煮熟的大豆发酵拌入食盐制成的则是豆瓣酱。豆瓣酱是由黄豆酱进化而来。 在制作的过程中，微生物的作用使原料中的蛋白质分解成易于人体吸收的多肽和氨基酸。所以，无论是黄豆酱还是豆瓣酱，都是兼具调味与营养的好食材。
2、好吃的黄豆酱都有哪些 作为四川人，小编最爱的黄豆酱是二荆条辣椒和花椒炒出来的椒麻味，那可真的是香得不得了！ 但要说最香的黄豆酱，那就要数东北大地了。 很多人小时候应该都有过这样的经历——过年的时候，家里买一大箱的豆腐乳、辣椒酱还有黄豆酱，每次舀一勺放进碗里，再浇点醋进去，那味道简直好极啦~
现在市面上还有很多混合了蔬菜或是肉类而做的创意黄豆酱，比如香菇、黄瓜、芝麻花生米，还有肉丝、肉粒、韭菜等等，味道也是各有千秋。 你最喜欢吃的黄豆酱是什么馅的呢？