如何煮鸡翅最好吃？
我！来！了！ 先上图，证明真·有鸡翅吃 这个周末做鸡翅中，做了两次啊。。。 第一次，卤鸡翅 第二次，辣鸡翅 三步做法——腌/炸/炖（炒） 腌制是灵魂，入味儿很重要哦~ 很多人做的鸡翅腥味重、口感老，十有八九都是没腌好。
划重点：去腥+增香 ①冷水浸泡出血水 冷水下锅开始煮，不停撇去浮沫（很重要！）直到干净为止 ②葱姜蒜料酒去腥味 黄酒和生姜是去腥的好帮手，用黄酒代替水和酱油调味，去腥效果会更好哦。 加入两大勺生抽+老抽+冰糖+八角+香叶，开小火慢慢熬啊熬，让调料的味道进入鸡翅里面。
重点：小火！慢慢熬！ 这个时候可以尝味道，根据味道的轻重酌情添加调料。 我一般是等到汤汁浓厚的时候，也就是快收汁儿的时候加入食盐，千万不要早放哦。 收到汁儿干，留少许汤汁在锅里就好啦。
放凉之后盖上盖子入冰箱冷藏一晚。 这样腌制出来的鸡翅入味儿，并且一点腥味都没有哒～ 接下来就是最重要的步骤——油炸 很多人做鸡翅都喜欢直接下锅炖，这样做是不对的！！！ 应该先把鸡翅放入锅中油炸一遍，这样能更好地去除鸡翅表面的油脂，也能令鸡翅更加酥脆。
油温5成热时把鸡翅一个一个地放进去，要注意保持一定距离哦。 炸到皮脆肉嫩后捞出来沥油备用。 小火慢炖，最好是用砂锅或者保温性能好的锅具。 加入葱段、姜片、干辣椒一起炖煮，慢慢收汁儿，大概10分钟左右吧，就可以关火焖着了。 为了更好入味儿，可以在上面盖一个盘子，压个砂锅宝之类的东东。
我因为着急吃就忘了拍这个步骤的照片了…… 出锅撒葱花~~美味佳肴get！ 吃不完的鸡翅可以用保鲜膜封住口，放入冰箱里冷冻起来，随吃随取。 这样做出来的鸡翅外皮酥脆，内里软嫩，蘸着酱料吃味道简直棒呆！