毛豆肉怎么烧好吃？
1.原料。新鲜毛豆500克、猪五花肉200克。 调料。酱油30毫升，豆瓣酱45克、料酒15毫升、白糖适量。
2.做法。（1）将猪肉洗净后放入锅中，加入冷水，煮至沸腾，去除浮沫后，继续煮10分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用；（2）热锅凉油，下豆瓣酱和剁碎的酱油炒出香味，然后加冰糖调味，下入猪肉翻炒上色，烹入料酒去膻增香；（3）将肉移至煲内，加水，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右。
（4）待汤汁浓厚，加入洗净滤干的毛豆，小火焖制十分钟，撒葱花即可出锅。 小提示。①这道菜主要是吃酱香味，所以豆瓣酱一定要多放一些，才能炒出浓郁的酱香味。②加入少许冰糖可以让酱汁味道更融合，更有层次感，并且颜色会更红亮润泽。③在煲内先淋一层油，有助于保持食材鲜嫩的颜色。④这道菜不用盖盖子，让酱料的味道充分渗透到每颗豆子中。