家常茭白怎么做好吃？
茭白的营养价值
茭白含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、茭白酚等物质，尤其是矿物质钾的含量特别大，据测定，每100克茭白中含钾340.4毫克。中医认为，茭白性味寒凉，对治疗水肿、脚气、痈疽、嗽痰有一定效果。现代药理研究也认为，茭白有解热、利尿功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，还有降血压、高血脂、解酒的功效。
茭白食疗作用
味甘、性凉，入肺、胃、大肠经。
具有清热生津、利尿除湿、通淋、散瘀等功效。
主治暑热烦渴、小便不利、淋浊、浮肿、食滞、便血、疮疡疖肿。
不过，茭白吃不对也会致病。据有关食物成分表记载，茭白浓缩乳甙，在体内分解速度较慢，每次食用最好别超过30至50克，否则易引起胃胀、腹胀、胃痛。胃不好的人吃完茭白更不宜喝酒，这会延长酒精在胃里的停留时间，加速酒精的吸收，增加酒精对身体的损害。
家常茭白怎么做好吃？
茭白250克，瘦肉100克，鸡蛋1个，葱花、姜末、精盐、味精各适量。
1、将茭白剥去老叶子（上面留有嫩叶者更好），洗净，切厚片；猪肉洗净，切薄片；葱、姜洗净，拍破。把茭白、肉放入开水锅内烫一下，捞出。
2、猪肥肉切成小丁，下入油锅，烧至九成热，爆香去皮花生米，倒入鸡汤，加入精盐、味精调成糊状，起班放入锅中。再下入茭白、猪肉片大火爆炒，淋入鸡蛋液，加入葱花即成。
特点：鲜嫩鲜美，松软不腻。