刺决芽有哪些功效与作用？
1.抗菌作用 刺梨汁对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、甲型链球菌、大肠杆菌等均有抑制作用，其中对流感病毒、副流感病毒及肠道致病菌效果最好；
2.抗氧化和清除自由基的作用 用DPPH·(1，1-二苯基苦基苯肼自由基)法测定不同温度下刺梨汁的清除自由基能力，结果表明（图1），随着温度的升高，刺梨汁对DPPP·的清除率增大，在37℃时达最大值，随后逐渐减小。当温度低于37℃时，清除率大于90%。说明刺梨汁有较强清除自由基的能力且具有温度依赖性。
用硫酸亚铁/酒石酸盐方法检测刺梨汁对羟自由基的清除能力，结果表明（图2），刺荔汁对羟自由基的清除能力较弱，且在实验浓度范围内，随浓度的增加，其清除效果无明显变化。以上结果说明，与其它植物相比，刺梨对自由基清除能力相对较弱；但作为一种天然的维生素C来源，其在预防氧化应激相关疾病方面的保健作用是不容忽视的。
3.抗肿瘤作用 P16是细胞周期中最重要的调控蛋白之一，与细胞的增殖、分化、衰老密切相关。在正常细胞中，P16以复合物的形式存在于细胞中，当细胞受到外界刺激时，如辐射、毒素等，P16从细胞内移至细胞膜，起到调节细胞周期的作用。 采用Western Blot的方法研究刺梨花、刺梨叶、刺梨果肉以及维生素C对人宫颈癌HEF cells P16的表达情况的影响，结果如图3所示，与正常人宫颈组织比较，宫颈癌组织的P16有明显减少，说明P16的低表达可能是子宫颈癌发生的信号之一。与宫颈癌组织相比，各试样对P16都有一定的刺激生长作用，其中维生素C刺激P16的生长最明显，可能是维生素C增强DNA合成所致；而刺梨花、刺黎叶、刺莉果肉对P16都有一定的抑制作用，尤其对于高浓度的刺梨花（1mg/mL）和刺黎叶（1.5mg/mL），其对P16的抑制率可达50%左右，提示刺梨花、刺黎叶可能通过促进P16的表达而发挥抗肿瘤作用
4.免疫调节作用 Siva等人【14】报道，给小鼠注射β-胡萝卜素（相当于人体推荐摄入量的10倍）能显著提高血浆IgM水平并维持12周，给大鼠持续4d注射谷胱甘肽（GSH）也能显著增加血循环中总Ig水平。本课题组先前发现，连续30 d注射GSH可以明显增加小鼠脾脏、肝脏和血清中免疫球蛋白IgG的含量，并且降低血清中的游离胆固醇。我们还在另外的文章中报道【18】，与单纯性肥胖组相比，胰岛素抵抗肥胖组合并甲状腺功能减低者，外周血单核细胞上IL-6和IFN-γ受体的密度显著增高，给予富含硫氨基酸（SAAs）的蛋白质饲料后，二者均恢复正常。上述结
果提示，糖代谢紊乱可能通过影响免疫细胞的功能而导致免疫功能低下或亢进，而补充SAAs可能通过改善胰岛素抵抗和甲状腺功能减退从而恢复机体正常的免疫功能。