黑鱼豆腐汤怎么做好吃？
首先，黑鱼去鳞去腮去内脏清洗干净，鱼肉切成薄片 （我买的黑鱼比较大一条，大概重5斤吧） 鱼片用料酒、盐、胡椒粉适量腌制10分钟左右入味 上锅热油，放入葱段、姜片爆锅 加入足量的开水（一定要多加开水，因为熬成高汤后体积会膨胀好几倍呢！） 水开后放入切好的豆腐，大火炖20分钟 待汤汁乳白色后，加入少许白胡椒粉提香去腥 最后把鱼片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，关火让鲜味保存 等温度凉一些后加入葱花和香菜就可以啦～ 这个砂锅也可以用来煮火锅哦，非常棒！ 小贴士：
①鱼片不要用凉水浸泡，这样会弄烂肉质，失去鲜嫩的口感；
②煎鱼的时候，油尽量多一些，这样可以防止粘锅。如果是电饼铛的话就不用额外再放油了。
③一定要加开水，加冷水会让鱼肉变紧影响口感。而且开水做出来的汤才是奶白的哦~
④最后加入的葱花香菜可以根据个人喜好添加，我不喜欢吃太香的调味品，所以就没有放辣椒之类的。如果喜欢辣的可以放少量干辣椒或者小米椒。
⑤这个砂锅还可以用于电压力锅或电饭煲，都是很方便的。但是不能用铁锅和铝锅，会影响口感和味道。