酸韭菜炒什么好吃？
我最爱吃的咸菜之一就是腌酸韭菜，每次回去必买！ 下面和大家分享我的做法~~~ 用料：韭菜、小米椒（可选）、白醋、生抽、白砂糖、辣椒油或植物油 步骤如下：
1.首先把韭菜清洗干净，切记千万不要使劲搓洗！这样会破坏韭菜本身的纤维，影响口感哦~~ 然后沥干水分，切成小段备用。 小米椒清洗干净后，去籽，然后把辣椒切成丝状。
2.准备一个干净的容器，依次放入切好的韭菜和小米椒，然后倒入白醋、生抽、糖和辣椒油（可不加）。 如果觉得味道不够，还可以添加少许胡椒粉或者味精。 最后充分搅拌，使调料均匀入味。 腌制的时间不要太短，至少4个小时以上，这样可以让韭菜吸收足够的水分变脆嫩，更美味~ 小贴士： ①用盐水浸泡后再清洗可以有效的去除韭菜表面的农药残留；
②切韭菜时，最好顺着韭菜的纹理切，这样可以更好的保持里面的营养物质不流失；
③没有辣椒油可以用热油代替，但是油温不宜过高，以免烫伤。
④最后调味时的生抽和白醋用量可以根据个人口味酌情添加。
⑤此菜品含有丰富的维生素C及钙、铁等微量元素，有活血散瘀、补虚损、益精壮骨、健胃消食等功效。对感冒发烧、痢疾、肝炎等有疗效～