鱿鱼须怎么油炸好吃？
炸鱿鱼是道简单的海鲜菜肴，香酥脆嫩，风味独特。今天做炸鱿鱼时，我加了两个鸡蛋和一斤面粉，让炸鱿鱼的口感更为丰富、鲜嫩。 食材准备：新鲜鱿鱼一根、盐适量、生抽酱油1勺、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、韭菜2棵、鸡蛋2个、面粉300克。
第一步——处理鱿鱼 买回来的鱿鱼去掉内脏和头，然后清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。将鱿鱼切成两段，再用刀背拍一下，或者用刀轻轻刮去表面的膜，再冲洗干净沥干水。接着在鱿鱼表面改花刀（为了更入味），然后用刀尖把鱼肉划开放置一旁待用。
第二步——调制面糊 把面粉、淀粉、泡打粉混合均匀，倒入清水搅成面糊，然后在里面打入2个鸡蛋，调成稀稠合适的面糊状（像酸奶一样细腻）。 最后在面糊里加入少许盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉拌匀腌制半小时以上更加入味。
第三步——炸制 锅内多倒些油烧热，然后把腌好的鱿鱼逐条蘸上面糊下锅炸至外表金黄酥脆，就可以出锅了！ 在油炸的过程中一定要保持小火，因为油温过高容易使面糊变得结块，而温度过低又不容易炸透。
第四步——搭配食用 炸好的鱿鱼外酥里嫩，可以直接吃，也可以挤上芥末、蒜汁、香辣酱一起吃，味道更好。另外，搭配蔬菜一起吃也很不错的选择哦~比如韭菜、黄瓜等，既丰富了营养，又能改善食物的口味。