什么炖冬笋好吃？
油焖冬笋 清鲜入味，脆嫩爽口 -食材- 冬笋、酱油、老抽、豆瓣酱、糖、干辣椒、葱姜蒜、八角。 做法步骤： 1. 冬笋处理干净后切成滚刀块，放在清水中浸泡出血水； 2. 准备好调料，姜切片，葱切段，大蒜去皮，干红辣椒洗净去蒂备用。
3. 锅中放油烧至五成热，下八角爆香，然后加入姜片、葱段和适量豆瓣酱炒出香味。
4. 将切好的冬笋倒入锅中翻炒，淋入生抽、老抽，白糖调味。
5. 倒开水没过食材大火烧开，盖上盖子小火煮约20分钟，中途可翻动一下防止烧糊。
6. 大火收汁，最后撒上葱花即可盛出装盘。 小贴士 1．买回来的冬笋先放置在淡盐水中浸泡半小时再清洗，可以更好地去除涩味； 2．烹制时火力不宜过大，否则会破坏冬笋中的营养元素。
小炒黄牛肉 香辣开胃，鲜嫩爽滑 -食材- 黄牛肉、小米椒、泡姜、泡辣椒、葱、鸡蛋清、生粉、料酒、生抽、老抽、豆豉、植物油。 做法步骤： 1. 把牛肉冲洗干净后置盘中待用；泡姜切片、泡辣椒剁碎、小米椒切小段、葱切成花。
2. 取一个小碗，倒入适量生抽、老抽、少许白糖调匀成酱汁备用。
3. 将生粉、鸡蛋清、料酒调成稀糊状，均匀地涂抹在牛肉上，腌制5分钟左右。
4. 锅内倒入适量植物油烧热，放入牛肉炸至熟透捞出沥油。
5. 另起锅热油，放入泡姜、泡辣椒、小米椒、豆豉爆香，接着倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
6. 放入炸好的牛肉快速爆炒几分钟，撒上葱花起锅装盘。
芋儿烧鸡 软糯细腻，咸香味美 -食材- 三黄鸡、香芋、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、大葱、精盐、老抽、白醋、白糖、食用油。 做法步骤： 1. 鸡肉清洗干净，剁成小块。青红尖椒洗净后，去籽切块。香芋去皮，切成小块。
2. 锅置火上，烧热后倒入适量食用油滑锅。油温烧至四成热时，下入冰糖熬至融化且变成焦糖色。随后倒入鸡肉块煸炒至上色。
3. 淋入适量老抽炒匀上色后，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入足量热水，烧开后撇去浮沫。然后调入食盐、白醋、白糖，放入芋儿煮熟入味。
5. 最后撒入青红椒块炒至断生即可出锅。 小贴士 购买三黄鸡的时候要注意，最好挑选腿部粗短的，这样的鸡肉肉质会更好。