扇骨汤要煲多久才好吃？
准备食材，扇骨洗净砍成小块待用。 干香菇用冷水浸泡至发软，洗净待用。 黄豆预先浸透（约2小时），加少许盐拌匀，用清水慢火煮熟待用。 将上述准备好的主辅料一同放进砂锅，加入清水慢火煲3个小时左右，调入适量食盐和生油便可。 这里要注意的几个细节：
1、由于砂煲的散热性能差，煲制的过程是小火慢煲，切忌中途开盖或加水；
2、黄豆事先熟制可以节省煲汤的时间，但注意不要煮得太烂，这样吃起来会感觉咬不动；
3、最后调味的时候不要用铁锅，以免颜色加深。 用砂煲煲出来的汤品滋味鲜醇，质地细腻，而且口感比较清爽。 如果想要追求更高的营养价值，可以在煲制的过程中适当添加食用小苏打，但请注意不可多加，否则会出现碱味。