红豆沙冰激凌怎么做窍门？
用料 牛奶250g 白糖40g 蛋黄3个 玉米淀粉13g 黄豆100g 清水约600ml 椰浆100g 淡奶油190g 白砂糖30g 做法步骤 1. 鸡蛋黄打散，加入细砂糖搅匀； 2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌； 3. 筛入玉米淀粉，搅拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊备用； 小贴士：这里如果用低筋面粉的话，需要过筛两次哦~ 4. 鲜奶中加入白砂糖，小火加热至糖溶解； 5. 加入椰浆，搅拌均匀后，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀； 小贴士：加椰浆的作用是增加风味和滑润的口感，但不要加太多了，否则会苦涩～ 6. 滤网中铺上纱布，把混合液过滤一遍，这样做可以更加细腻； 7. 煮锅烧开水，把过滤好的混合液倒入小锅中，小火加热并不断搅拌直至浓稠，关火冷却； 小贴士：这一步也可以提前一晚做好，放在冰箱里冷藏，这样后面制作起来更方便！
8. 大碗中垫上保鲜膜，上面铺一层燕麦，然后倒入冷却的红豆沙，最上层再盖上一层燕麦； 9. 冰箱冷藏4小时以上； 小贴士：这样可以使口感更清爽～
10. 拿出后，在表面撒一些切碎的水果干，比如蔓越莓干、葡萄干等等都可以噢，然后挖出冰激凌球即可开吃啦！ 好吃到爆！你学会了吗？