蒸的鸡蛋羹怎么做好吃？
作为一个在鸡蛋羹方面有重度追求的人，这个问题我会！ 蒸鸡蛋羹要想好吃，最重要的就是要用新鲜的鸡蛋和新鲜的牛奶。鸡蛋最好在上午买，下午吃；牛奶最好现煮现喝。其次，蛋液和牛奶的比例也很重要。太干了不好吃，水多了又不成形。 分享一个我最近做出来的好吃的鸡蛋羹。
用料： 鸡蛋2个、纯牛奶90克（2袋）、盐1小勺
做法： 第一步：打散鸡蛋液。两个鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。没有加盐的鸡蛋羹会比较嫩，如果口感要求高的可以稍微放一点。
第二步：加入牛奶拌匀。往鸡蛋液里慢慢添加牛奶，一边加一边拌匀。最后的混合比例是鸡蛋和牛奶大约2：3的样子。
第三步：盖上盖子或者保鲜膜，蒸制。锅中烧开水，把装有蛋液的碗放在锅里，盖紧盖子或保鲜膜，隔水蒸熟。大概15分钟左右就可以了。
最后，出锅后，请一定要均匀地撒上葱花！这样一碗鲜嫩爽滑的鸡蛋羹就完成啦~ 小贴士： 蒸鸡蛋的时候记得盖锅盖，但是千万别捂盖子！因为锅盖里的蒸汽遇冷会凝结成水流，顺着手柄流到锅里，这样鸡蛋就会被浸泡在水里了哦～～ 用牛奶代替水做鸡蛋羹，味道更加香浓细腻，而且也更加有营养呢。如果喜欢的话可以在里面添加适量的燕麦或其他粗粮，做成全素类的鸡蛋羹也是不错的选择。