油焖黄鸭叫怎么做好吃？
我是在荆州一个菜市场买的，20块钱一斤。味道确实不错。 我做了一次，感觉一般。可能我方法不对。 我的做法 1、买回来的鸭子（已经处理干净）用冷水浸出血水； 2、冷水下锅，煮出血沫后，把鸭子捞出来冲洗干净浮沫； 3、准备大蒜、姜块、葱结、生抽、老抽、啤酒、白糖适量； 4、热锅冷油，小火加热，把生姜蒜爆香，加入冰糖和豆瓣酱，炒出香味以后，倒入鸭子一起翻炒均匀； 5、加入生抽、老抽和啤酒，大火烧开之后，盖上盖子转小火炖一个小时左右； 6、一个小时后，转中火收汁儿，这个时候可以尝一下味道，淡了就加盐，最后撒上葱花就可以出锅啦！
做这个菜需要注意的几个点
1、冷水浸泡出血水的时候，一定要多换几次水，尽量把血水洗干净
2、开水焯水和冷水锅煮都可以，目的是除腥去血沫子
3、一定要小火慢慢煎炸，火太大容易外面糊了，里面不熟
4、汤汁不要收得太干，有点汤汁泡饭，美味极了~ 希望大家能喜欢我这个分享！