青鱼怎么炸好吃吗？
1，腌制 ：把杀好的青鱼，用少量盐和白酒拌匀，腌15分钟左右； （也可以直接放酒里活淹）
2，油炸 ：锅里放入足量的油，烧到六七成热的时候改中火，慢慢放入腌好的鱼，一边炸一边用筷子夹去鱼鳞等杂物，鱼肉熟透以后，即可捞出装盘。（注意不要把油温烧的太高，避免外面焦了，里面还不熟。）
3，制作蘸水： 这个比较简单啦，就是把剁辣椒、葱花、蒜泥、泡姜、生抽、陈醋调在一起就ok啦！ 我一般都会准备两碟蘸水，一碟原味的，一碟是加剁辣椒的。看个人口味而定哈~ 做好的蘸水均匀淋在炸好的鱼肉上，就可以开吃了～
补充一下：我做的这个菜是没有放盐的，因为之前有腌过，如果味道淡的话，可以蘸着蘸水吃～ 另外就是我觉得青鱼刺比较多，所以最好吃的方法就是把鱼肉剔下来拌着饭吃，特别香！