糖醋面条怎么做好吃？
274 点赞，105 收藏，86 评论，谢谢各位大佬！ 做这个菜的时候，我参考了 豆瓣高赞菜 ——糖醋排骨！ 为了把“甜”味充分渗透进去，我用到了 白砂糖 和 老醋 （白醋味道太寡淡，直接影响了最后的风味） 面粉和淀粉都是必不可少的，它们起到的作用是“增稠”； 没有淀粉的糖醋面，会稀稀拉拉不成型；
没有面粉的糖醋面，会糊成一坨无法剥落。 至于辅料，我放了一些葱和姜，用热油爆香后，加入了 生抽、老抽、白糖 和 五香粉 ，然后倒入足量的开水，搅匀后盖上盖子小火煮 5分钟； 5分钟后，加入面粉和淀粉，不断搅拌至浓稠，尝一口感觉酸甜适宜后，放入冰箱冷藏30分钟以上。
做这道菜最关键的就是汤汁勾芡，好的芡汁应该做到浓而不黏稠、清亮有光泽。 做好的糖醋酱，可以一次性多做点，放进玻璃瓶里密封起来，常温下放一周没有问题。
做糖醋面时，水开后，先煮面条再调味，面条不要煮得太软烂，有嚼劲会更好吃哦~ 每根面条都沾上了诱人的酱汁，吃进嘴里，是满满的幸福感啊~~