肉炒莴笋好吃吗？
1.准备食材。
2.把五花肉切片，加料酒、酱油、豆瓣酱、白糖提味，抓拌均匀后腌制5分钟； 重点来了！很多人做的肉片又厚又肥还难嚼，原因就在这里——没有腌透！
3.接着来处理莴笋。把莴笋去皮清洗干净，切成段或片（随个人喜好）备用。
4.热锅凉油，油温五成热时加入五花肉，小火煎至肉变色卷曲，盛出备用。 这里特别提醒一下：不要用大火煎肉，会导致肉外面焦了里面还没熟。当然如果用高压锅的话可以直接忽略这一步。
5.另起一锅，烧热后加少许植物油，油热后下葱姜末爆香，再下入莴笋炒熟。这里要注意，莴笋不需要焯水，直接下锅清炒至断生就可以了。
6.最后加入五花肉炒匀，加盐调味即可出锅。 这样做出来的肉一点也不腻，你学会了吗？ 我是文子，一个喜欢研究美食的普通姑娘！如果喜欢我的文章，欢迎关注我！