潮州玉米好吃吗？
玉米是广东著名的杂粮之一，也是广东人药食两用的佳品。《黄帝内经》说：“五谷为养”，意指谷物是最好的口粮；《本草纲目》亦载：“玉蜀黍（即玉米），补肝气、明耳目”。食用玉米自古就有。 作为南方人，我对这玉米原是不大感兴趣的。直到有一次到广州的城中村探访一位老乡，他热情地招待了我这个久别乡关的远客——煮了一锅香喷喷的汤：
他用的是铁釜，下料非常猛，刚端上来的香气就扑鼻而来，让我这个异乡人顿时胃口大开。但当我舀起一尝的时候，却发现味道似乎有点怪异…… 这是什么米呀？怎么这么难吃！ 我脱口而出。 唉，这不是你们北方人能吃的口味啊。 他一边往锅里加着原料一边说，这就是我们岭南地区传统的粗粮啊，你拿回家给你爸妈尝尝，他们肯定爱吃。
我抱着将信将疑的心情把剩下一半汤带回住处，打算送给楼上的邻居。没想到进门以后竟然听到隔壁房间传来惊喜的欢呼声：“哇，好香的玉米汤喔！” 接着就看到一位长发披肩的女子探出半个头来：“可以分点儿给我们吗？我们正愁没东西下饭呢。” 看着她欣喜若狂的表情和脸上亮晶晶的汗水，我觉得这碗普通的玉米汤似乎也变得珍贵起来，于是忙不迭地应允了。
第二天早晨起来，我看到楼下绿化带上插着一根旗子，上面写着大大的一个“早”字。走近一看，原来是一排早餐点，而第一位就是那位女邻居，正在卖力地推销她的玉米面饼：
金黄酥脆的饼皮儿包裹着热腾腾的玉米粒儿，配上自制的辣椒酱，一口咬下去，浓香四溢。 我吃了两个之后，觉得自己好像也变成了地道的广州人。