肝是什么作用是什么？
肝脏是一个具有多种功能的器官，是人体中最大的消化腺，同时也是体内最大的网状内皮细胞集合体以及重要的免疫器官。 1、消化功能：食物经口腔进入消化道，在这里被分解为小分子物质，这个过程主要是由牙齿的咀嚼和胃液的分泌完成的；但是大部分的营养还是依赖肠道吸收，因此肠道又被成为“第二餐桌”，这一过程主要是由小肠内的蛋白酶和脂肪酶来完成，而胆道系统可以将各种营养物质通过肠壁输送进血液中，同时肝脏还可以加工合成胆汁，协助脂肪的消化吸收。所以肝脏在消化过程中起着至关重要的作用。
2、解毒功能：人体摄入的食物含有有害健康的成分，比如酒精（乙醇）、烟草燃烧后的有害物质或者药物，都需要经过肝脏的首过效应，然后由肝脏进行解毒。其中，代谢解毒是最重要的解毒方式，主要包括三种形式：一是还原反应，将有毒物质还原成毒性较小或者是无害的物质；二是氧化反应，将有毒物质氧化为毒性较小的物质；三是结合反应，将有毒物质与特异性药物或营养素相结合，形成无毒化合物，随粪便排出体外。
3、血液净化：人体的血液循环不断有废物产生并且排出，与此同时，机体也需要补充营养物质，所以血液中的成分在不断变化，需要肝脏及时对血液进行净化，保持其稳定性。这其中就包括对蛋白质、脂肪和糖类的合成与转化，维生素的代谢，氨基酸的转换等。
4、免疫功能：肝脏是体内主要的免疫器官，具有抵抗病毒、细菌，清除体内衰老细胞和突变细胞的作用。另外，肝脏还具有产生抗体，促进淋巴细胞增殖分化，抑制免疫球蛋白生成等免疫调节的功能。
5、其余功能：除上述功能外，肝脏还参与人体内钙、磷的平衡，激素的代谢，药物的吸收及利用，维生素的合成等。