泡菜可以做什么家常菜？
泡菜是中国从古代文明开始就已经非常流行的一种蔬菜做法，经过千年的发展，泡菜制作技术已经非常的完善，而泡菜也是我国美食文化中一个重要的组成部分。泡菜口味多样、做法简单、营养健康、存放时间又长，特别适合快节奏生活下的家庭制作，很多家庭都经常会在家做泡菜。
对于会做泡菜的家庭来说，泡菜是生活中必不可少的食材，泡菜可荤可素、可汤可菜，而且操作简单，是家常菜中的“万能王”。
最常见的泡菜做法就是泡酸菜了，泡酸菜爽脆酸香，可以单独入席，也可以作其他菜肴的配菜，是四川家常菜中一个重要的角色，像酸辣、酸菜鱼、酸菜肥肠火锅、酸菜肉丝等，都离不开泡酸菜。
做泡菜鱼可以一次性多泡一些，每次做菜的时候捞出几片泡酸菜，加入鲜鱼熬制，酸爽鲜美、肉质滑嫩，味道不输任何专业餐厅。泡椒则属于微辣型泡菜的，和泡酸菜一样，单独做菜也可以做配菜都可以，泡椒炒鸡或泡椒炒蛋等，都很美味。
除了酸菜和泡椒，还可以把泡菜做成辣白菜。辣白菜用辣味鲜椒腌制而成，辣而不燥，脆中带酸，可以当作蔬菜直接生食，可以当成配菜佐菜，还可以当成下饭神器！辣白菜还可以炒肉、炖肉，味道特别鲜美。
泡菜除了可以做菜，也可以做汤，泡菜嫩笋尖就是很好的例子。将泡菜与鲜嫩的竹笋煮在一起，清淡爽口，风味独特。还可以做猪脚汤。将泡菜与猪脚一起煮成猪蹄汤，加入其他配菜，泡菜猪脚的鲜美味道和猪脚的醇香美味相辅相成，味道特别鲜，不仅下酒还美味。
泡菜制作简便，但口感多样、营养丰富、存储时间长，是很好的家常菜。在日常生活中，只要多做些泡菜就足够一家人一个季度的食用。泡菜还是中餐食材中非常重要的部分，像酸菜可以烹饪无数美味、泡菜也可以制作无数道佳肴，辣白菜也能成为经典味道。