塘菇如何好吃？
首先，买来的新鲜香菇不要直接烹饪，因为它非常不容易熟，而且有很重的苦味。正确的做法是，买回来的香菇先用流动的清水冲洗干净，然后放入适量的盐拌均匀，腌制10分钟左右，再把香菇挤干水分，再用清水冲洗一遍（这样可以去除香菇的异味） 然后把香菇切成薄片，尽量薄一点，这样口感会更好。切好的香菇用适量生抽、老抽、糖、鸡精和胡椒粉腌15-20分钟。最后淋上生粉拌匀下锅炸香即可（或者下锅爆炒也可以） 当然还可以做成美味的汤品，比如排骨香菇汤，把切好的香菇用开水焯一下捞出备用，排骨洗净剁成块状，放入开水中焯去血水。然后砂锅放适量油烧热，爆香生姜片，下排骨煎至表面泛黄，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，调入食盐和胡椒粉即可。
另外，做糖醋味的菜肴也是一个不错的选择，比如糖醋里脊，先把里脊肉洗净沥干水份，用刀轻轻拍松后将其撕成条状；加入适量的食盐、料酒、生抽和胡椒粉抓匀后，再均匀地裹上一层淀粉后投入热油锅中炸至外表酥脆且熟透，捞起沥油备 用。锅中留底油，下入姜末蒜末和泡红辣椒丁炒出香味后，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠呈亮泽状态时，下入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每根里脊肉都沾满酸甜鲜辣的糖醋酱汁就大功告成了。