锅巴煮什么菜好吃？
我的天哪！这是多么奢侈的吃法啊，我每次都是就着咸菜吃锅巴的…… 以前在饭店供职的时候，有一次剩了几个蒸饺，老板说拿回去喂猫吧。我说那蒸饺皮还留着我可没用呢，拿回去给师傅打面汤吧（就是熬点白面糊，拌着吃）。结果师傅说，哇哦，这还有蒸饺皮呀，拿回去给我老婆加饭吧。（师傅的老婆是四川人，喜欢吃面食） 家里剩了点挂面，我拿个瓶子灌上开水养着，留着晚上下班回来下面条吃。当然最经典的还是隔夜的面条打个鸡蛋，加点葱花或者青椒丝炒炒。 后来自己做点生意，条件好了一些，偶尔买点虾米、火腿丁、榨菜什么的打卤，再配点米饭，也是美滋滋的。有时候手头紧，就买一包速冻饺子，就着开水泡一泡，蘸点酱，吃的也很香。 后来生活条件更好了，我就经常做鱼，煎炒烹炸炖，各种做法来一条。不过我最喜欢的还是鱼香茄子煲，这个做法我喜欢，而且鱼肉吸收了茄子的香味儿，吃起来也很有劲儿。
后来我学了厨师，自己开餐厅，条件更好了，经常做水煮肉片、毛血旺、酸菜鱼啥的，用现成的高汤料，非常方便。不过这些菜做起来很费功夫，所以我一般用来招待重要的客人。
最后总结一下，我觉得最适合锅巴的菜肴应该是油重味醇，口感滑嫩，并且能充分吸取汤汁的味道。所以，鱼香茄子煲应该是最合适的选择。