菜心怎么煮好吃？

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1、将白菜去梗切段，叶洗净备用； 2、炒锅放油烧热后放入姜片爆香;再放入白菜梗炒软; 3、加入糖调味，加水盖上锅盖煮熟，再放白菜叶炒至稍软;(水要一次加足，不可中途开锅加水)

4、最后淋麻油炒匀即可. 注： 这道菜比较清淡，所以糖和麻油的量不要过多哦！

1．清炒菜心原料：嫩菜心500克，熟猪油50克，精盐7.5克，味精3克，白糖适量。做法：①把菜心的老茎和老叶去掉洗净，沥干水，切成短段；②旺火烧锅，下猪油烧至七成热时，倒入菜心爆炒几下，加入精盐、白糖等调料翻炒至熟入味，起锅装盆即成。特点：色泽素雅，甜咸适宜，清鲜脆爽。 2．菜心炒肉丝 材料：猪肉(瘦)200克，油菜心300克。花生油20克，盐6克，味精2克，淀粉(玉米)10克，酱油10克，醋少许，大葱8克，姜8克，大蒜（白皮）8克 做法： ①将油菜心洗净，从根部劈成两爿，用沸水焯一下，捞出控净水分，用冷水冲凉待用；②葱切丝、蒜切片；③将猪肉切成细丝，放入碗内，加盐、淀粉上浆；④在勺内放油烧热，放入肉丝划散，加葱姜末煸炒，烹入料酒、香油、醋及酱油，倒入青菜心，迅速颠翻炒遍，加味精，出锅盛入盘内即成。 3．鸡汁菜心 材料：鸡1200克，白菜750克，植物油50克，酱油10克，白砂糖10克，料酒15克，盐5克，味精2克，大葱20克，姜15克，大蒜（白皮）15克，淀粉(玉米)10克 做法： ①白菜洗净切成块；鸡剁成大块；葱切段，姜切块备用；②锅内倒油烧热，下入鸡块煸炒至浅黄色，加葱段、姜块、绍酒、酱油、白糖、清水烧沸，撇去浮沫，改用小火煨至八成烂时，捞出鸡块、葱、姜不用； ③锅内放入白菜块，烧至六成熟，捞起装盘； ④锅内放鸡汤，加精盐烧开，加味精、鸡块，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，舀在白菜上面即可。