鲶鱼煲汤好吃吗？
第一次看到这么清的汤，感觉和银耳汤差不多，但是比银耳汤更细腻一些，味道很鲜美，有一点淡淡的苦味，回味是甘甜的。 以前在老家的时候，冬天就喜欢喝爷爷做的姜葱鸡汤，爷爷会把鸡屁股那里的脂肪先剔除干净，然后把鸡肉放进锅里煮，水开后，放几块生姜，一把葱花，加点胡椒粉，盐，味精，就可以出锅了，那是最鲜美的鸡汤了，喝完身上发汗，冬天最冷的时候，喝一碗，全身都暖烘烘的。 现在自己也会做姜葱鸡汤，但是怎么都做不出当年那个味道来了，也许是因为缺了某一种调料吧。 后来来南方生活，喜欢上乌鸡汤。把乌鸡洗干净，剁成小块，放在砂锅中，加入开水、姜片，小火炖两个小时，加入食盐调味就可以了。 乌鸡汤的味道很复杂，有药材的味道，也有鸡肉的香味，还有一股说不出的鲜味。每次炖乌鸡汤，我都会放些人参片进去，这样汤汁会更营养。 有一次朋友到我家来做客，我正好买了鲶鱼回来，就做了道雪菜扣肉煲仔饭，顺便把刚刚炖好的乌鸡汤倒进砂锅，让米饭浸透在香气扑鼻的乌鸡汤里，这顿美味让我一直念念不忘。
后来自己租房子住，也就经常做乌鸡汤给自己加加了。 用普通的食材，做出不普通的味道。 这是家附近野生水库里的鱼（不是鲶鱼），平时很少买，因为价格比一般的鱼要贵好多。这个鱼刺稍微有点多，肉质却很鲜嫩，和辣椒一起炖汤，是很不错的选择。 我用这条鱼做了道菜——辣椒炒鱼片，没想到非常受欢迎，连不吃鱼的同事都夸好吃~ 其实，在做这道菜的时候，我也很惊喜～原来辣椒的热量如此低啊！吃多少都不会胖！