黄豆有减肥作用吗？
1.吃黄豆能变瘦吗？ 适当摄入脂肪是人体必须的，但是要减少富含饱和脂肪酸的动物性脂肪，比如全脂奶粉、动物内脏、坚果等。而大豆含有人体必需脂肪酸α-亚麻酸，且含量达到2%左右，是一种优质脂肪酸来源。 α-亚麻酸可转化为人体新陈代谢所需要的物质，如前列腺素，它可以通过调节胰岛素的敏感性，从而起到降低血糖的作用；也可以通过调控胆固醇代谢酶的活性，来影响体内胆固醇的代谢过程。这些生理功能都有助于防止肥胖的发生发展[1]。 所以，吃黄豆是能减肥的！ 但是... 大豆中确实含有植物固醇和卵磷脂，可以抑制胆固醇的吸收，进而起到降低血脂及预防动脉粥样硬化的作用，但植物固醇和卵磷脂是油脂类的营养素，热量很高，每100g植物油含900千卡的热量，是大米的3倍多。如果大量进食大豆，或者用大豆代替部分主食，会导致能量过剩，引起肥胖。
所以，用大豆来减肥，一定要控制量哦~
2.吃黄豆能降脂吗？ 黄豆中含有的大豆蛋白对于血脂、血糖的影响具有双向调节作用，即当体内血脂含量高时，大豆蛋白可以通过抗氧化、调节胰岛素的敏感性等方式来降低胆固醇，而当体内血糖高时，大豆蛋白可以发挥胰岛素的作用，促进葡萄糖的吸收以及肝糖原的合成，从而降低血糖。 不仅如此，大豆中含有的皂苷、异黄酮都能够有效降低胆固醇的含量，对高脂血症患者有很好的食疗价值。 每天适量食用一些豆制品，尤其是豆浆（一杯250ml的豆浆包含约4.5g大豆蛋白），对心血管健康很有好处。
3.吃黄豆能降糖吗？ 胰岛素主要是由胰腺β细胞所分泌的一种蛋白质激素，它能够调节糖代谢，促进葡萄糖的利用，维持机体糖稳态。 而大豆中的大豆异黄酮能够辅助降血糖，主要是因为它可以激活胰脏里的胰岛β细胞，还可以刺激胰腺β细胞产生胰岛素，同时还能增强机体对胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，从而起到降糖效果。 有高血糖、糖尿病的人群，可以适当喝些豆浆，补充体内缺乏的大豆异黄酮，以达到改善糖尿病情、降血糖的目的。