什么鸡炒着起来好吃?

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我是很喜欢吃鸡肉的,各种做法我都喜欢,但是说到最好吃的还是要数香辣鸡,小时候家里穷,吃得最多的是土灶煮出来的饭,菜也很简单,经常是辣椒炒肉(就是辣椒炒猪肉)。不过虽然条件艰苦,父母还是尽量变着花样给我们做好吃的,其中最好吃的一道菜就是香辣鸡,我记得每次吃到一半的时候,父亲都会把辣椒捞起来吃掉,还不停地说真好吃、再捞一点之类的...... 下面说说详细的做法,有兴趣的朋友可以试一下哦~

食材准备:三黄鸡1只、干辣椒50g、姜1块、八角3个、花椒20g、桂皮1段、香叶3片、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐适量;

步骤一: 三黄鸡清洗干净后砍成小块,干辣椒用清水冲洗干净备用;老姜去皮之后切成姜片,八角、桂皮和香叶清洗干净备用;

步骤二: 锅中放入适量的水和姜片,开大火煮开之后放入剁好的鸡块,再次煮开后撇去浮沫,加入料酒、老抽、生抽和盐,转入砂锅小火焖煮至熟透,大约需要20分钟左右;

重点: 焖煮的时间可以根据个人喜好调整,我喜欢软烂一点的口感,所以时间就弄得很长,如果喜欢脆嫩一些的就可以缩短时间。

步骤三: 焖煮的过程中我们可以来处理干辣椒,把辣椒蒂去掉,清洗干净表面的灰尘和油渍,然后沥干水备用;在锅里的汤汁还剩少许的时候,把干辣椒倒入锅里,小火炒至辣椒表皮皱缩,即可关火出锅啦!

一道美味又简单的香辣鸡就完成了!趁热吃更过瘾哦~

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