广东芥蓝怎么炒好吃？
2.热锅，放油 3.放三勺白糖进去用小火慢慢熬糖色 4.熬到糖色变金黄后马上倒入清洗干净的芥蓝 5.大火快炒，同时不断用铲子按压芥蓝，把水分逼出来并均匀裹上糖浆（这一步很重要！）
6.关火盖上盖子焖10分钟 7.开锅，放适量盐、胡椒粉调味就大功告成啦~~ 【重点】
1.这个菜的关键在于选料，一定要选择新鲜且比较嫩的芥蓝，不然炒出来的菜口感会很老。
2.下锅炒之前用清水冲洗干净，最好再用清水浸泡半个小时左右，这样能够更好地去除芥蓝的涩味。
3.下油的时候比平时炒菜稍微多一点，因为需要炸制(当然如果喜欢脆脆的感觉可以不炸)
4.一定要等糖浆完全融化并且颜色变得金黄再倒进芥蓝里，否则会沾锅。
5.炒制的时间不宜过长，否则会影响成菜的口感。 这个菜的亮点是“炒”而非“煮”，所以切记不能将水倒得太多了哦~